O Cantaloup, restaurante que celebra 30 anos, inicia sua expansão internacional com a inauguração em Lisboa. A nova casa fica no Chiado, bairro tradicional e boêmio, e abre as portas em 15 de julho. O espaço ocupa um imóvel centenário, com esplanada ao ar livre (30 lugares sob guarda-sóis), capacidade interna para 60 pessoas e uma sala para eventos. O projeto é do arquiteto brasileiro Otávio de Sanctis.
Cardápio adaptado com ingredientes locais
O cardápio foi adaptado para valorizar ingredientes locais, como peixes, frutos do mar e sobremesas híbridas. O chef Rogério Giudice comanda a cozinha, com equipe formada por brasileiros e portugueses. Os subchefs brasileiros são Gabriella Ary e Armando Francatto, e a chef pâtissière é Isabela Randis. O preço médio estimado é de € 70 a € 80 com vinho.
Investimento e planos de expansão
O investimento é majoritário da família de Daniel Sahagoff, com 20% de um sócio brasileiro. As obras duraram um ano e quatro meses. Portugal recebeu 32 milhões de turistas no ano passado, e o empresário planeja expandir para a Espanha, possivelmente Sevilha. O endereço do Cantaloup em Lisboa é o Largo do Picadeiro.
Detalhes do espaço e futuro jardim
As cadeiras de madeira vieram do Brasil e têm assinatura de Arthur de Mattos Casas. O Cantaloup lisboeta possui duas adegas com capacidade para mais de duas mil garrafas. Futuramente, será aberto um jardim interno no andar superior, com mais 20 lugares.